Für die Qualität und Haltbarkeit von Honig ist die Honigfeuchte von entscheidender Bedeutung. Der Typ REF116B eignet sich hervorragend zur Bestimmung des Wassergehalts in Honig.

Weitere Einsatzgebiete sind die Analyse von Marmelade, Zuckersirup, aber auch Kondensmilch und Pflanzenölen.

Beim Messvorgang wird mit der mitgelieferten Pipette ein kleiner Tropfen des zu untersuchenden Honigs auf das blaue Glasprisma gegeben. Anschließend wird das Prisma geschlossen und angedrückt. Das Prisma sollte nur hauchdünn bedeckt sein. Das Refraktometer wird nun gegen eine Lichtquelle gehalten und die Skala mit dem Drehring am Okular scharf gestellt. Die Honigfeuchte wird an der sich bildenden Trennlinie abgelesen.